Rules & Drink List

ANFA FLAIR DREAM SPRING PRO 2016 Rules

2016-01-13 00:41:15
※ルール及びドリンクリストは変更される場合がありますのでご注意ください
 
(TOTAL 340ポイント)
■ルール・ドリンクリスト

エキシビジョンフレア 課題カクテルのツイスト
 3点の課題カクテルから一点を選び、
それをツイストさせたオリジナルカクテルを作成して下さい
Name & Recipe
Procedure Glass
Quarterdeck Manzanila La Gitana Sherry 1/3   +     White Rum 2/3   +     LemonJuice  1ts Shake & Strain or  Stir
 (Exhibition Flair)
Free   
Bamboo Manzanila La Gitana  Sherry 2/3   +     Dry Vermouth1/3    +    Orenge bitters 1ds Garnish
 Adonis  Manzanila La Gitana Sherry 2/3    +    Sweet Vermouth 1/3   +     Orenge bitters 1ds Free
   *この標準レシピの分量はグラス全体数です。
   
  1. ボトルのリカー量は、:Manzanila La Gitana Sherry 1/2Full Bottle以上スタートし必ず使用。それ以外のボトルは1/2oz以上。Juiceボトル又はコンテナ:1/4 Full Bottle以上。
  2. 副材料は自由。インフュージョンされた液体も使用できますが、アルコール度数20以上のスリピッツ類(蒸留酒)に漬け込んだ物で、そのベースのボトルを使用の事。リキュールなどは認めません。
  3. レシピは応募用紙に記入し、メールもしくは郵送で送ってください。3月6日必着
    応募用紙はこちらからダウンロードできます  PDF版  Excel版
  4. レシピの分量ですが、1oz、1/2oz,1/4oz,単位でお願いします。1/3ozや2/3ozなどの単位はポアラ―カウントのきざみが出来ず、ペナルティージャッジが過不足を判断しにくい為に無しとさせて頂きます。またジュースコンテナ使用の際は1oz、1/2ozきざみで。
  5. 卵白は出場直前に割り、グラスに移して使用の事。クリーム、ミルクも剥きボトル又はジュースコンテナ使用。レシピのきざみも同様。
  6. エスプーマの使用も出来ますが、競技中に中身を作るのが条件です。
  7. tspやスプラッシュ、少量、ダッシュの明記有ですが、tspのお酒はポアラ―を使用。スプラッシュは酒瓶、ジュースならコンテナで可能です。ダッシュはビターズボトルもしくは、ビターズの商品ボトルを使用して下さい。
ワーキングフレア・ドリンク(共通)
Name & Recipe
Procedure Glass
Rebujito
《レブヒート》
Manzanila La Gitana Sherry 60ml  + キリンレモン Fullup
Build
(Exhibition Flair
)
リビーアメリカンコリンズ414ml #15244   
※ボトルのリカー量は、Manzanila La Gitana Sherry 1/2Full Bottle以上スタート。*エキシビジョンと共用ボトルでお願いします。複数本可能です。 Garnish
なし
競技時間は5分。エキシビジョンにて『課題となるスタンダードカクテルをツイストさせたオリジナルカクテル』を1点と、ワーキングフレアにて『レブヒート』1点を完成させる競技です。完成させる順序はどちらでも構いませんが、味覚審査対象はエキシビジョンのみです
出場資格は全国オープン戦となります。エントリー費はプロ¥5,000 ※anfa非会員は¥9,000
ボトル内のリカーはマンサニージャ・ラ・ヒナータ1/2フルボトル、その他バーテンダーチョイスも含め1/2ozです複数可です
マンサニージャ・ラ・ヒナータ、バカルディラムホワイト、既製品レモンジュース、1人1本のキリンレモン200ml瓶、リビーアメリカンコリンズグラスは用意してありますが、その他ツイストに使用するバーテンダーチョイスのボトルとリカー、グラスなどの材料は選手の持参となります
アイススコップのみ会場に用意してあります
マンサニージャ・ラ・ヒナータにはスピルストップ、バカルディラムホワイトにはプラスティックポアラをつけてあります
今回は味覚審査もありますのでラベル剥がしボトルは使用できません。しかしジュースのみ剥きラベル可能で、ボディに2本までのテープ、又はオリジナルステッカーのボトル使用でメタルポアラ―を許可します。
またジュースコンテナの使用も可。その場合共に1/4 Full Bottle以上セットしてください
エキシビジョン使用の全てのボトルのテーピングはネック5センチまでのみ許可します。ラベルには被せないでください
持参ジュースは市販されているもので、カウンターセット時点でのミックスは無しです。フレッシュジュースも可ですが、初めからのミックスは同様に無し
シロップやそれに準ずるフレアは加点に含まれません。副材料をカラフェ等の器材でセットする事は出来ます(ミルク、クリームはジュース扱い同様)。常識の範囲でチョイスして下さい
デコレーション等を使用する場合は味覚審査もございますので保管等、食品衛生面には留意して下さい
   
ツイストカクテルとは、スタンダード(知れ渡ったカクテル)をベースとして、多様な発想力を用いてアレンジを加えたオリジナルカクテルの種です。
また今回、マンサニージャ・ラ・ヒナータの販売元であるユニオンリカーズ様より御協賛を頂いております。その点を留意して下さい
   
ティンやグラス、スピードレールのボトルの配置は自由です
転換時、選手は4分以内にセットアップを完了してください
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象になりません
ドロップ時のスピルはカウントされません
使用する音源はCDまたはCD-Rで、必ず予備もご用意ください
CD-RW、MDは使用できません
TOTAL POINT 340 POINT(競技時間:5分)
 ディフィカルティ(Difficulty) 75ポイント
 クリエイティビティー(Creativity) 75ポイント
 バラエティ(Variety) 50ポイント
 スムースネス&コンポーザー(Smoothness&Composer) 30ポイント
 ショーマンシップ(Showmanship) 30ポイント
 ミュージックハーモーニー(Music&Harmony) 30ポイント
 スポンサーポイント(Sponsor Appeal) 10ポイント
 カクテルポイント(Cocktail) 40ポイント
(味覚15 クリエイティブ性10 商品価値10 ネーミング5)
ペナルティポイント
 ドロップ 2ポイント
 スピル 1ポイント
 グラスやボトルの破損 10ポイント
 ドリンクの未完成 40ポイント
 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為、一般常識マナーの逸脱 失格
 miscや、レシピの1週間前未提出 5ポイント
 ポアミス 2ポイント
 

 

  

ANFA FLAIR DREAM WINTER 2015 Rules

2015-11-10 23:02:02

(TOTAL 180ポイント)
●制限時間3分以内にエキシビジョン・フレアによる創作カクテル1杯を作成します。

■ エキシビジョン・フレア・ドリンク(創作)
オリジナル・カクテル
Procedure Glass
分量自由 銘柄の使用も自由です フリー(作り方自由) 自由

 

 
Garnish
    自由
   
   
※ボトルのリカー量は、すべて1/2oz、お酒は何種類でもOK
自由に創作カクテルを作成して下さい。
   
競技時間は3分です
ボトルは使用は自由ですが東京観光専門学校にない物は各自で持参してください。
アイススコップ、ティン、グラス、ポアラー、ストレーナーは会場に用意してあります
ティンやグラス、スピードレールのボトル配置は自由です
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象にはなりません
使用する音源はCDまたはCD-Rで、必ず予備もご用意ください
CD-RW、MD、DVD-Rの使用はできません
ボトルに巻くテーピングは、スピルストップを固定するのも含め一切使用できません
ティンに巻くテープは認めますが、衛生面では細心の注意を払って下さい
ボトルとボトルの中身は一致させて下さい。したがって、剥ぎボトルの使用はできません
シロップを使用する事は構いませんが、フレアの加点には含まれません。ただし味覚の部分で反映される可能性はあります
ジュースはジュースコンテナを使用して下さい
インフュージョンされた飲料を、他のボトルに移し替えての使用は可能です
   
TOTAL POINT 180POINT(3分間)
 Difficulty 30ポイント
 Originality 30ポイイント
 Variety 30ポイント
 Smoothness & Composure 30ポイント
 Entertainment & Music Interaction 30ポイント
 Cocktail(商品価値10p、味覚15p、クリエイティブ性5p) 30ポイント
ペナルティポイント
 ドロップ 1ポイント
 ポアミス 1ポイント
 スピル 1ポイント
 グラスの破損 3ポイント
 ボトルの破損 3ポイント
 ドリンクの未完成 10ポイント
 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為 失格
 

 


  

ANFA BEST OF THE FLAIR BARTENDER 2015

2015-09-28 15:13:47

ポアテスト・ラウンド(total 100ポイント+ボーナス10ポイント)

 

規定のボトルから液体(すべて水)をグラス、ティンに注ぎ ポアテストを行います。

 

競技はポータブルバーでおこないます。

 

ポアラーは #S-01006 スピルストップ を使用します。

 

ポアラーの持ち込みは可能です。(細工不可)

 (#S-01006 スピルストップ のみ使用

 

50秒以内に競技終了してください。 (50秒を過ぎると減点)

 

50秒以内で競技終了すれば100ポイント残ります。(どんなに速く競技終了しても加点はありません。)

 

測定は、エグザクト・ポアと審査員のカウントによって行なわれます。

例:注いだ材料の総量で正確に量れていても、個々の材料のカウントが違う場合にはポアミスとして減点されます

 

測定するグラス、ティンはカウンターのバートップに全て並べてください。

 

カウンタートップのグラス、ティンは1番から10番まで順に並べてください。 

それぞれのグラスやティンの間隔は自由ですが横1 列に並べること。

 

(左右どちらからでも 1番から順に並べても良い)

(右手でボトルフィリップする人はカウンターに立ち 向かって左から並べると良い)

(左手でボトルフィリップする人は その逆の右から並べると良い)

 

液体は 1番から順に10番まで注いでください

 

以下10 点が出題されます

.  High Ball Glass (1 1/4oz

 

  ・ 1 1/4oz  Skyy Vodka

 

.  Collins (1 1/oz

 

  ・ 1 1/oz  Campari (②と③ 同時に注いでください)

 

 28oz Tin (2oz

 

  ・ 2 oz  Skyy Vodka  (②と③ 同時に注いでください)

 

.  Collins (1 1/oz

 

  ・Skyy Vodka ・Beefeater 47°Campari  各 1/2oz

  (3ボトル同時に注いでください)

 

.   28oz Tin (2oz

 

  ・ 2oz   Beefeater 47° (バウンスカットをして ⑥に注いでください)

 

.  High Ball Glass (1 1/4oz

 

  ・ 1 1/oz Beefeater 47°

 

.  Collins (1 1/oz

 

  ・ 1 1/oz  RIEN (ボトルはフリップして注いでください)

 

. 28oz Tin 2oz

 

  ・Skyy Vodka ・Beefeater 47°Campari ・RIEN  各 1/2oz

  (4ボトル同時に注いでください)

  

.  High Ball Glass (1 1/4oz

 

  ・ 1 1/4oz  Skyy Vodka  (⑨と⑩ 同時に注いでください)

  

.  28oz Tin oz

 

  ・  oz Malibu  (ボトルはフリップして注いでください)

                 (⑨と⑩ 同時に注いでください)

 

以下のドリンクに使用する材料は、必ずフリップしてからポアをしてください。

  

 

⑦  Collins (1 1/oz) 1 1/oz  RIEN 

 

 28oz Tin oz)  2oz Malibu  

 

 

.   28oz Tin (2oz) から ⑥.  High Ball Glass (1 1/4oz) の間は バウンスカットをしてください。

 

リカーの量は RIEN 、Malibu が 3oz、 その他は1/2 フルボトルで、カンパリは750mlサイズを使用致します。

 

競技に使うボトルはすべてスピードレールの中においてください。

ボトルはレール内で並びかえてもよい。さらに空いてるスペースは

ティン(伏せておくこと)かフレアボトルで埋めてもよい。

 

ボトルはスピードレールに入る数だけ要求可能です。

  (ボトルは必須ボトル5本で足りますが 必要なボトルを追加可能です。

   ですがスピードレールに入る数だけにしてください)

 

開始は 3、2、1、GO の合図 でストップウォッチが作動します。

終了時は「タイム」と大きな声で言い、両手をあげる。

この2 つが成立でストップウォッチが押される。

 

グラス ティンに氷は入りません。

ボトルの配置やポアラーの向きなどは、配置場所ごとに変更が可能です。

 

耳にイヤホンなど、つけての試技はできません。

【減点ペナルティーについて】

 

・50秒を過ぎると50秒から過ぎたタイムだけを3倍にしたポイントが減点となります

(58.6秒だった場合、25.8ポイントの減点)

 

・明らかなスピル  5ポイント

 

・明らかなポアミス  5ポイント

 

・エグザクトポア計量によるポアミス(1/8oz ごとに)  5ポイント

 

・ジャッジが「321GO」と合図する前にボトルに触れた  ポイント

・スピードレールにボトルを戻していない  5ポイント

・スピードレールの中でボトルが倒れたままの状態で

「タイム」を宣告した(倒れていたボトルの本数× ポイントのペナルティ)

 

・液体が入ったティンやグラスを倒した   20 ポイント

・ドロップした物(ボトル、グラス、ティン)を拾わないまま終了した 20 ポイント

・レシピ以外のリカーを注いだ   20ポイント

 

・レシピ不足      20ポイント

 

・フリップしなければならないボトルをフリップしなかった  20 ポイント

 

・バウンスポアしなければならない場所でしなかった  20 ポイント

・同時に注がれなければならないボトルを しなかった。  20 ポイント

 

・液体を 1番から順に10番まで注がなかった       20 ポイント

 

・破損   30 ポイント

・ポアしなければいけない液体が少しも入ってなく作り間違える。 30 ポイント

 

・ 入れ忘れ (少しも液体が入ってない)         30ポイント

 

【ボーナスポイント】

10 品のカクテルのポアのズレがすべて1/8oz 以下だった場合(10 ポイント加点)

 

注意例

oz入れなければならないティンが倒れて液体が全てこぼれたのに作り直さず終了した場合

・液体が入ったティンやグラスを倒した 20 ポイント

・エグザクトポア計量によるポアミス(1/8oz ごとに)5ポイント×16ミスで80ポイント

の計100ポイントマイナスになりますので"必ず"ポアしなおしてから終了させて下さい。

 

. ワーキングラウンド(total 200ポイント) ※インターミディエイト部門では行ないません

ルール 5分以内に3種類のカクテルを制作する。課題カクテル1、2は各4種のうちより1つをくじにて作製。オリジナルカクテルに使用するものは各自用意すること。なお、タイムは残り1分と10秒前のカウントのみとします。

全てのボトルにテーピングは不可。全てのボトルはスピルストップを使用。

※リカーは全て常温のものを使用。

 

<ワーキング>

リカー量

非公開

 

ワーキングで使用するバーツール、ジュース、ピール等は持ち込むことも可能です。ジュース類はカラフェ、絞ったものをボトルに詰め替え、市販のジュース、その場で絞るなど、どんな形態でも可能とします。

 

作成終了後、審査員がカクテルについての商品説明を伺います。

加点 カクテル制作の基本技術 (70ポイント)

シェーキング10ポイント

ステア 10ポイント

熟練度 30ポイント

衛生面 10ポイント

身だしなみ 10ポイント

 

ワーキングフレアの技術 (50ポイント)

フレア総合評価(ワーキング、難易度、オリジナル、スムーズ etc…)(40ポイント)

エンターテイメント性 (10ポイント)

 

カクテル(味覚、ネーミング、独創性等)(80ポイント)

課題15×2ポイント

オリジナル 40ポイント

商品説明 10ポイント

 

課題カクテルレシピ

1、ギムレット、ダイキリ、サイドカー、ブロードウェイサースト(シェーク・カクテルグラス、スリーピースシェーカー使用)

レシピ

ギムレット ビーフィータ47度 1,1/2oz、ライムジュース1/2oz、シュガーシロップ1tsp

ダイキリ    バカルディラム 1,1/2oz、ライムジュース1/2oz、シュガーシロップ1tsp

サイドカー クルボアジェルージュ 1oz、コアントロー1/2oz、レモンジュース1/2oz

ブロードウェイサースト   サウザシルバー 1oz、オレンジジュース1/2oz、レモンジュース1/2oz、シュガーシロップ1tsp

 

2、ウォッカマティーニ、マンハッタン、ジャマイカマティーニ、アドニス(ステア・マティーニグラス、ミキシンググラス使用)

レシピ

ウォッカ・マティーニ     スカイウォッカ 1,1/2oz チンザノ・ドライベルモット1/2oz、オリーブ

ジャマイカ・マティーニ バカルディラム 1,3/4oz、マンサニージャ・ラ・ヒターナ1/4oz、ドロップ・オブ・ライムツイスト

マンハッタン  ジムビームライ1,1/2oz、チンザノ・スイートベルモット1/2oz、アンゴスチュラビターズ 1dash チェリー

アドニス   マンサニージャ・ラ・ヒターナ 1,1/4oz、チンザノ・スイートベルモット3/4oz、オレンジビターズ 1dash

※ビーフィーター・ジンは47度ボトル、チンザノは750mlサイズを使用します。

※ジュースは全てフレッシュを準備します(約250ml程度の小瓶を使用)今回はその場で絞るなどは無し。すべての選手は同じものを使用します。

※ビターズはビターズボトルを使用します

 

3、オリジナルカクテル

使用するお酒、グラス等全て自分で用意すること。会場では一切用意は致しません。
オリジナル・カクテルに使用するボトルは1/2フルボトルでご用意下さい。
シュガー・シロップは、キャップ付きの小瓶で用意されます。

減点 

・スピル、ドロップ、ポアミス、ガーニッシュの間違いや不足等  5ポイント

・破損    20ポイント

・未完成   30ポイント

 

. フレア・ラウンド(total 240ポイント)

競技時間はインターミディエイト(中級)3分、プロ5分、ワーキング・フレアにて「梨園シューター」、エキシビジョンフレアにて「オリジナル・カクテル」1点の合計2杯を完成させる競技です。

 

<エキシビジョン>

課題カクテルレシピ

梨園シューター

梨園 1oz

スカイウォッカ1/2oz

サワーミックス 1oz

シェーク

シューターロック

リカー量

梨園、スカイ1/2Full Bottle

その他、最低1/2oz 入れること。

 

TOTAL POINT 240POINT(プロ:5分/インターミディエイト:3分)

 ディフィカルティ(Difficulty 40ポイント

 クリエイティビティー(Creativity 40ポイント

 バラエティ(Variety 40ポイント

 スムースネス&コンポーザー(SmoothnessComposer) 40ポイント

 ショーマンシップ(ShowmanshipComposer)   20ポイント

 ミュージック&ハーモニー(Music&Harmony) 20ポイント

 カクテルポイント(Cocktail) 味覚20 商品価値 10 独創性 10  (審査するのは創作オリジナルカクテルのみ)

 

ペナルティポイント

 ドロップ 3ポイント

 ポアミス 3ポイント

 スピル 2ポイント

 レシピ不足 6ポイント

 作成手順の間違い 6ポイント

 グラスやボトルの破損 6ポイント

 ドリンクの未完成 30ポイント

 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為 15ポイント

  

Central Japan Flair Cup 2015 Rules

2015-06-25 00:00:00
  • ルール概要

制限時間内にポアチェック用ボトルによる規定量のポア、ワーキング・フレアによるカクテル1品とエキシビジョン・フレア・オリジナルカクテル1品の計2品のカクテルを作成します。

  • ポアチェック

ポアチェック用ボトル(スカイウォッカ)による1-1/2ozのポア

Pour CheckProcedure Procedure Glass Garnish
1-1/2 oz SKYY Vodka(赤白テープ付) - Tin(赤白テープ付) -
ボトル内液体量:1/2 Full

  • ワーキングフレア・ドリンク

RIEN Balalaika Procedure Glass Garnish
1 oz RIEN Shake & Strain
(Working Flair)
Cocktail Glass M Lemon Peel
1 oz SKYY Vodka
sprash Sweet & Sour Mix
ボトル内液体量:RIEN 1/2 Full, SKYY 1/4 full, S&S Mix 1/3 Full

  • エキシビジョンフレア・ドリンク

Orijinal Cocktail Procedure Glass Garnish
1 oz RIEN FREE 
(Exhibition Flair)
FREE  FREE
free Bartender's Choice1
free Bartender's Choice2
free ・・・
ボトル内液体量:RIEN 1/2 oz, BC 1/2 oz以上

 制限時間内にワーキングフレアによるカクテル1品とエキシビジョンフレアカクテル1品の計品のカクテルを作成します。また今回は規定のティンに、規定量の液体を測り入れる「ポアチェック」も審査しますので、演技中に必ず行ってください。
※赤と白のテープがついたスカイボトルから赤と白のテープがついたティンに注ぐ。
  

 <配点表>

TOTAL POINT 400POINT
Difficulty 50ポイント
Originality 50ポイント
Variety 50ポイント
Smoothness 50ポイント
Balance of Routine 25ポイント
Showmanship 25ポイント
Working Flair 40ポイント
Music Interaction 25ポイント
Calmly 25ポイント
Orijinal Cocktail(Naming,Tasting) 30ポイント
No Drop Bounus 20ポイント
Exact pour Bonus 10ポイント
ペナルティポイント
明らかなスピル 2ポイント
ドロップ(1アクション内で1ドロップ) 3ポイント
7ドロップ以上 10ポイント
ポアが少ない、または多い(ポアミス) 5ポイント
ポアチェックによるポアミス(1/4ozごとに) 5ポイント
ポアチェックを行わなかった 30ポイント
グラス、ガーニッシュの間違え 5ポイント
ドリンクをバートップに置かなかった 5ポイント
作り方、作業手順の間違え 10ポイント
不衛生な手順での作成 10ポイント
破損 10ポイント
ダイレクトな破損 20ポイント
ドリンクを作り間違えたままでの演技終了 20ポイント
ドリンクの転倒、ドロップ、未完成 20ポイント
空のボトルをセットしてのフレア 30ポイント
スピルストップの細工、加工 30ポイント
他人に危害を与えたり、危険にさらす行為 失格

 

  

ANFA Princess Flair Cup 2015 Rules

2015-06-24 20:22:42

(TOTAL 390ポイント)
●制限時間4分以内にワーキング・フレアによる課題カクテル1杯と、エキシビジョン・フレアによる創作カクテル1杯を作成します。
■ ワーキング・フレア・ドリンク(創作)

ANFA-TINI (アンファティーニ)

Procedure Glass
3/4oz FINLANDIA VODKA
 
Shake & Strain
(Working Flair)
*3Pシェーカー使用の事
Libbey Vina Martini(#7512
237ml
3/4oz RED BEAR ENERGY Garnish
2oz
Pineapple juice
無し
 
   
   
※ボトルのリカー量は 全て1/2フルボトルでポアラはスピルストップ  Pineapple juiceはジュースコンテナ1/4以上

エキシビジョン・フレア・ドリンク(創作)

創作オリジナルカクテル

Procedure Glass
   
フリー(作り方自由)
 
自由
自由 Competitor Choice Garnish
    自由
   
   

※ボトルのリカー量は、すべて1/2oz、コンペテターズ・チョイスは何種類でもOK

自由に創作カクテルを作成して下さい。ミーティング時にレシピ提出要。フォームは問いません。

競技時間は4分です
ワーキング・フレアのお酒はそれぞれ2本まで用意されますが、それ以上のボトルの数を使用の場合は各自で持参してください。
 
 味覚審査もありますので、ラベル剥がしボトルは使用できませんが、ジュースのみボディに2本までのテープ、又はオリジナルステッカーでのボトル使用を許可します。※その場合1/4フルボトル以上のセットです。
アイススコップ(ティン)、ティン、ワーキング使用グラス、ポアラー(スピルストップ)は会場に用意してあります。3Pシェーカーは持参して下さい。
 
※ストレーナーは用意しておりません
ティンやグラス、スピードレールのボトル配置は自由です
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象にはなりません
ポアラーはスピルストップ以外使用出来ません。
エキシビジョンに使用する全てのボトルのテーピングはネック5センチまでのみ許可します。しかしながらワーキング使用のレッドベアとフィンランディアには認めません。

会場の都合上、使用する音源はアイフォン、又はアイポッドなどのMP3機器でお願い致します。CDまたはCD-Rと合わせ2種類ご用意ください。

CD-RW、MDの使用はできません
 ワーキングはメタルポアラ指定ですが、エキシビジョンではプラスチックポアラ可とします。
ティンに巻くテープは認めますが、衛生面では細心の注意を払って下さい。
ボトルとボトルの中身は一致させて下さい。したがって、剥ぎボトルの使用はできません。
シロップを使用する事は構いませんが、フレアの加点には含まれません。ただし味覚の部分で反映される可能性はあります。
ジュースはジュースコンテナを使用して下さい。※ファイネストコールの使用も可としますが1/4ボトル以上のセットです。
インフュージョンされた飲料の使用は可能ですが、ボトルに詰めることはできません。カラフェ等に移し替えてください。
TOTAL POINT 390POINT(4分間)
ディフィカルティ(Difficulty) 80ポイント
クリエイティビティー(Creativity) 80ポイント
バラエティ(Variety) 40ポイント
スムースネス&コンポーザー(Smoothness&Composer) 40ポイント
ショーマンシップ(Showmanship&Composer)     
40ポイント
ミュージック&ハーモーニー(Music&Harmony)
ワーキングフレア(Working Flair)
カクテルポイント(Cocktail) 味覚15 商品価値 15 (審査するのは創作オリジナルカクテルのみ)
40ポイント
40ポイント
30ポイント
ペナルティポイント
ドロップ(ノードロップはボーナスとして10点加点) 3ポイント
ポアミス 2ポイント
スピル 2ポイント
課題カクテルをシェークしなかった場合 6ポイント
グラスやボトルの破損 6ポイント
ドリンクの未完成、レシピ不足 20ポイント
他人に危害を与えたり、危険にさらす行為
MISC
失格
6ポイント

 

  

ANFA New Generation Flair Competition 20

2015-06-24 00:00:00

(TOTAL 330ポイント)
●制限時間3分以内にワーキング・フレアによる課題カクテル1杯と、エキシビジョン・フレアによる創作カクテル1杯を作成します。
■ ワーキング・フレア・ドリンク(創作)

ANFA-TINI (アンファティーニ)

Procedure Glass
3/4oz FINLANDIA VODKA
 
Shake & Strain
(Working Flair)
*3Pシェーカー使用の事
Libbey Vina Martini(#7512
237ml
3/4oz RED BEAR ENERGY Garnish
2oz
Pineapple juice
無し
 
   
   
※ボトルのリカー量は 全て1/2フルボトル  Pineapple juiceはジュースコンテナ1/4以上

エキシビジョン・フレア・ドリンク(創作)

オリジナル守禮30度カクテル

Procedure Glass
分量自由 神村酒造 守禮30度 フリー(作り方自由) 自由
自由 Competitor Choice Garnish
    自由
   
   

※ボトルのリカー量は、すべて1oz、コンペテターズ・チョイスは何種類でもOK

自由に神村酒造 守禮30度を使用した創作カクテルを作成して下さい。 ミーティング時にレシピ提出要。フォームは問いません。

競技時間は3分です
ワーキング・フレアのお酒はそれぞれ2本。『神村酒造 守禮30度』は3本までまで用意されますが、それ以上のボトルの数を使用の場合は各自で持参してください。
 
 
アイススコップ(ティン)、ティン、グラス、ポアラー(スピルストップ)は会場に用意してありますが、3Pシェーカーは持参して下さい。
 
※ストレーナーは用意しておりません
ティンやグラス、スピードレールのボトル配置は自由です
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象にはなりません
ポアラーはスピルストップ以外使用出来ません。

会場の都合上、使用する音源はアイフォン、又はアイポッドなどのMP3機器でお願い致します。CDまたはCD-Rと合わせ2種類ご用意ください。

CD-RW、MDの使用はできません
ボトルに巻くテーピングは、スピルストップを固定するのも含め一切使用できません。
ティンに巻くテープは認めますが、衛生面では細心の注意を払って下さい。
ボトルとボトルの中身は一致させて下さい。したがって、剥ぎボトルの使用はできません。
シロップを使用する事は構いませんが、フレアの加点には含まれません。ただし味覚の部分で反映される可能性はあります。
ジュースはジュースコンテナを使用して下さい。
インフュージョンされた飲料の使用は可能ですが、ボトルに詰めることはできません。カラフェ等に移し替えてください。
TOTAL POINT 330POINT(3分間)
ディフィカルティ(Difficulty) 75ポイント
クリエイティビティー(Creativity) 75ポイイント
バラエティ(Variety) 50ポイント
スムースネス&コンポーザー(Smoothness&Composer) 30ポイント
ショーマンシップ(Showmanship&Composer)     
30ポイント
ミュージック&ハーモーニー(Music&Harmony)
スポンサーポイント(Sponsor Appeal) 守禮30度
カクテルポイント(Cocktail) 味覚15 商品価値 15
30ポイント
10ポイント
30ポイント
ペナルティポイント
ドロップ(ノードロップはボーナスとして10点加点) 3ポイント
ポアミス 2ポイント
スピル 2ポイント
課題カクテルをシェークしなかった場合 6ポイント
グラスやボトルの破損 6ポイント
ドリンクの未完成、レシピ不足 20ポイント
他人に危害を与えたり、危険にさらす行為
MISC
失格
6ポイント

 

  

FLAIR DREAM AUTUMN 2015 PRO Rules

2015-06-24 00:00:00

(TOTAL 330ポイント)
●制限時間5分以内にワーキング・フレアによる課題カクテル1杯と、エキシビジョン・フレアによる創作カクテル1杯を作成します。
■ ワーキング・フレア・ドリンク(創作)

(ユニオンリカーズ様指定カクテル) トロピカルアップル

Procedure Glass
3/4oz (22.5ml)
 Tropical Yoghurt トロピカルヨーグルト
 
Shake & Strain
(Working Flair)
 
Libbey Vina Martini(#7512
237ml
1・1/2oz (45ml)
Boscop  ボスコープ Garnish
2oz (60ml)
Apple juice
無し
 
   
   
※ボトルのリカー量は 全て1/2フルボトル以上   juiceはジュースコンテナ1/4以上。
出来上がったカクテルは、当日来場のお客様に抽選でプレゼントして頂きます。

エキシビジョン・フレア・ドリンク(創作)

オリジナル創作カクテル

Procedure Glass
    フリー(作り方自由) 自由
自由 Competitor Choice Garnish
    自由
   
   

※ボトルのリカー量は、すべて1/2oz以上、コンペテターズ・チョイスは何種類でもOK

自由に創作カクテルを作成して下さい。ミーティング時にレシピ提出要。フォームは問いません。

競技時間は5分です
ワーキング・フレアのお酒はそれぞれ2本まで用意されますが、それ以上のボトルの数を使用の場合は各自で持参してください。
 
ワーキングフレアの使用ボトルにはスピルストップポアラのみで、テーピング等は禁止です。
また出来上がった課題カクテルは、当日ご来場のゲストに抽選でプレゼントいたしますので、完成度には留意して下さい。レシピとあまりにも剥離している場合は減点の対象とみなします。
アイススコップ(ティン)、ティン、グラス、ポアラー(スピルストップ)は会場に用意してあります。
 
※ストレーナーは用意しておりません
ティンやグラス、スピードレールのボトル配置は自由です
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象にはなりません
エキシビジョンでの使用ポアラーはプラスティックポアラ、又はスピルストップ以外使用出来ません。

会場の都合上、使用する音源はアイフォン、又はアイポッドなどのMP3機器でお願い致します。CDまたはCD-Rと合わせ2種類ご用意ください。

CD-RW、MDの使用はできません
エキシビジョンのコンペターズチョイスボトルはラベル無しを許可致します。またボトルにはネック5センチまでと、ボディには2本までのテーピング、又はオリジナルステッカーの使用も可能です。
ティンに巻くテープも認めますが、衛生面では細心の注意を払って下さい。
 
シロップを使用する事は構いませんが、フレアの加点には含まれません

ワーキングのジュースはジュースコンテナ、剥きボトル使用。ファイネストコールの使用も可(ただし会場で用意できるのはジュースコンテナのみ)。エキシビジョンは空きボトル700mlサイズ以上のラベル剥きボトルに詰め替え可能です。その際共に1/4ボトル以上でセットしてください。

インフュージョンされた飲料の使用は可能ですが、ボトルに詰めることはできません。カラフェ等に移し替えてください。
TOTAL POINT 330POINT(5分間)
ディフィカルティ(Difficulty) 75ポイント
クリエイティビティー(Creativity) 75ポイイント
バラエティ(Variety) 50ポイント
スムースネス&コンポーザー(Smoothness&Composer) 30ポイント
ショーマンシップ(Showmanship&Composer)     
30ポイント
ミュージック&ハーモーニー(Music&Harmony)
スポンサーポイント(Sponsor Appeal) 
カクテルポイント(Cocktail) 味覚15 商品価値 15 (審査するのは創作オリジナルカクテルのみ)
30ポイント
10ポイント
30ポイント
ペナルティポイント
ドロップ 3ポイント
ポアミス 2ポイント
スピル 2ポイント
課題カクテルをシェークしなかった場合 6ポイント
グラスやボトルの破損 6ポイント
ドリンクの未完成、レシピ不足 20ポイント
他人に危害を与えたり、危険にさらす行為
MISC
失格
6ポイント

 

 

  

ANFA FLAIR DREAM SUMMER 2015 Rules

2015-03-20 00:00:00

(TOTAL 330ポイント)
■ルール・ドリンクリスト
エキシビジョンフレア・ドリンク(共通)

Your Original

Procedure Glass
1oz Grand Marnier
Shake & Strain
(Exhibition Flair)
 
 
Free
Free
Bartender Choice Garnish
 
 
Free
   
   
※ボトルのリカー量は、Grand Marnier:1/4 Full Bottle、Bartender Choice:1/2oz,、Juiceボトル又はコンテナ:1/4 Full Bottle以上
競技時間はルーキー3分、プロ5分、エキシビジョンフレアにて課題カクテル1点を完成させる競技です
出場資格は全国オープン戦となります。 エントリー費 プロ¥5,000  ルーキー¥3,000  *anfa非会員は共に¥9,000
ボトル内のリカーはグランマニエ1/4フルボトル、バーテンダーチョイスは1/2ozですで複数可です。出来上がりは グランマニエを1oz以上、その他副材料とその分量は自由です。
グランマニエは会場に用意してありますが、バーテンダーチョイスのボトルとリカーは選手の持参となります
アイススコップ、ポアラー(プラスチック)は会場に用意してあります。
今回は味覚審査もありますのでラベル剥がしボトルは使用できませんが、ジュースのみボディに2本までのテープ、又はオリジナルステッカーのボトル使用を許可します。
またジュースコンテナの使用も可。その場合共に1/4 Full Bottle以上セットしてください。全てのボトルのテーピングはネック5センチまで許可します。
シロップやそれに準ずるフレアは加点に含まれません。副材料をカラフェ等の器材でセットする事は出来ます。常識の範囲でチョイスして下さい。
デコレーション等を使用する場合は味覚審査もございますので保管等、食品衛生面には留意して下さい。
ポアラはスピルストップ又はプラスチックポアラのみです。
 
※ストレーナーは用意しておりません
ティンやグラス、スピードレールのボトルの配置は自由です
転換時、選手は3分以内にセットアップを完了してください

制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象になりません

ドロップ時のスピルはカウントされません
使用する音源はCDまたはCD-Rで、必ず予備もご用意ください
CD-RW、MDの使用はできません
TOTAL POINT 330POINT(PRO:5分/ROOKIE:3分)
 ディフィカルティ(Difficulty) 75ポイント
 クリエイティビティー(Creativity) 75ポイント
 バラエティ(Variety) 50ポイント
 スムースネス&コンポーザー(Smoothness&Composer) 30ポイント
   ショーマンシップ(Showmanship)      30ポイント
 ミュージック&ハーモーニー(Music&Harmony) 30ポイント
 スポンサーポイント(Sponsor Appeal)
10ポイント
 カクテルポイント(Cocktail) 味覚15 商品価値 15
30ポイント
ペナルティポイント
 ドロップ 2ポイント
 スピル 1ポイント
 グラスやボトルの破損 10ポイント
 ドリンクの未完成 40ポイント
 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為、一般常識マナーの逸脱 失格
 misc 5ポイント
   
 

 

  

ANFA FLAIR DREAM SPRING 2015 Rules

2015-01-04 00:00:00
※ルール及びドリンクリストは変更される場合がありますのでご注意ください
 
(TOTAL 310ポイント)
■ルール・ドリンクリスト

エキシビジョンフレア・ドリンク(共通)
Your Original Cocktail
Procedure Glass
Free Jameson Irish Whiskey Shake & Strain or  Stir
 (Exhibition Flair)
Free   
Free Bartender Choice Garnish
    Free
   
   
※ボトルのリカー量は、 Jameson Irish Whiskey:1/2 Full Bottle、Bartender Choice:1/2oz
競技時間は5分、エキシビジョンフレアにて課題カクテル1点を完成させる競技です
出場資格は全国オープン戦となります。エントリー費、プロ¥5,000 ※anfa非会員は¥9,000
ボトル内のリカー、ジェムソンアイリッシュウイスキー1/2フルボトル、バーテンダーチョイスは1/2ozです※複数可ですので、合計で1oz以上入れて下さい。
ジェムソンアイリッシュウイスキーは用意してありますが、バーテンダーチョイスのボトルとリカーは選手の持参となります。
アイススコップのみ会場に用意してあります
   ●
ラベル剥がしボトルの使用は許可しますが、衛生面での留意を願います。テーピングはネック5センチ、ボディ2本まででオリジナルステッカーの使用も許可します。
シロップやそれに準ずるフレアは加点に含まれません。
ポアラはスピルストップ又はプラスチックポアラのみです。
ティンやグラス、スピードレールのボトルの配置は自由です
転換時、選手は3分以内にセットアップを完了してください
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象になりません
ドロップ時のスピルはカウントされません
使用する音源はCDまたはCD-Rで、必ず予備もご用意ください
CD-RW、MDの使用はできません
TOTAL POINT 310POINT(競技時間:5分)
 バラエティ(Variety) 50ポイント
 クリエイティビティー(Creativity) 50ポイント
 ディフィカルティ(Difficulty) 50ポイント
 スムースネス(Smoothness) 50ポイント
 ショーマンシップ(Showmanship) 50ポイント
 コレオグラフィ(Choreography) 50ポイント
 ジェムソンウイスキーアピール(Jameson Appeal  Play) 10ポイント
   
ペナルティポイント
 ドロップ 2ポイント
 スピル 1ポイント
 グラスやボトルの破損 10ポイント
 ドリンクの未完成 40ポイント
 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為、一般常識マナーの逸脱 失格
   
   
   
   
 
  

ANFA Fresh FLAIR 2015 Rules

2015-01-04 00:00:00

 

※ルール及びドリンクリストは変更される場合がありますのでご注意ください
 
(TOTAL 300ポイント)
■ルール・ドリンクリスト

エキシビジョンフレア・ドリンク(共通)
Your Original Cocktail
Procedure Glass
Free 梨園 Shake & Strain
 (Exhibition Flair)
Free   
Free Bartendar Choise Garnish
    Free
   
   
※ボトルのリカー量は、梨園、Bartender Choice共に:1/2oz。  ジュースコンテナは自由。
競技時間は3分、エキシビジョンフレアにて課題カクテル1点を完成させる競技です
出場資格は全国オープン戦となります。エントリー費、¥3,000  ※anfa非会員は¥8,000
ボトル内のリカーは全て1/2oz以上です※複数可ですので、合計で2oz以上入れて下さい。使用ボトルとそのラベル、中身は統一してください。ジュースはジュースコンテナ使用。
梨園は用意してありますが、バーテンダーチョイスのボトルとリカーは選手の持参となります。テーピングはネック5センチ、ボディ2本まで
アイススコップのみ会場に用意してあります。
ポアラはスピルストップ又はプラスチックポアラのみです。
 
シロップやそれに準ずるリキュールなどを使用したフレアは加点に含まれません。
 
ティンやグラス、スピードレールのボトルの配置は自由です
転換時、選手は3分以内にセットアップを完了してください
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象になりません
ドロップ時のスピルはカウントされません
使用する音源はCDまたはCD-Rで、必ず予備もご用意ください
CD-RW、MDの使用はできません
TOTAL POINT 300POINT(競技時間:3分)
 バラエティ(Variety) 50ポイント
 クリエイティビティー(Creativity) 50ポイント
 ディフィカルティ(Difficulty) 50ポイント
 スムースネス(Smoothness) 50ポイント
 ショーマンシップ(Showmanship) 50ポイント
 コレオグラフィ(Choreography) 50ポイント

 
 
   
ペナルティポイント
 ドロップ 2ポイント
 スピル 1ポイント
 グラスやボトルの破損 10ポイント
 ドリンクの未完成 40ポイント
 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為、一般常識マナーの逸脱 失格
   
   
   
 
 
  
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